黃浦：“流量”變?yōu)椤傲袅俊迸c“增量” 2025-05-12 來(lái)源：解放日?qǐng)?bào)
記者 唐燁
“現(xiàn)象級(jí)”品牌吸引目的性消費(fèi)
“大概排了一個(gè)多小時(shí)進(jìn)店的！”在全新開(kāi)業(yè)的卡游城市旗艦店內(nèi)，一個(gè)剛剛進(jìn)店的消費(fèi)者這樣說(shuō)。5月1日，卡游城市旗艦店在南京路商圈東段新開(kāi)，引來(lái)消費(fèi)者集聚。開(kāi)業(yè)當(dāng)天沒(méi)多久，店家就開(kāi)始了限流措施，不僅門(mén)口排起了長(zhǎng)隊(duì)，在商場(chǎng)引導(dǎo)下，消費(fèi)者一度排到了二樓。店家負(fù)責(zé)人感慨：“南京路的集聚效應(yīng)太強(qiáng)了，店鋪人氣超出想象！”
南京路商圈近年成了上海最主要的二次元消費(fèi)集聚地，今年5月以來(lái)，多個(gè)“現(xiàn)象級(jí)”品牌涌入了南京路——
在百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)，SEGA全球首家旗艦店、I.G&WIT全球首家旗艦店、航海王草帽商店全球首家旗艦店最近相繼開(kāi)業(yè)，讓來(lái)自全國(guó)各地的品牌粉絲又有了“來(lái)上海的理由”；在上海悅薈廣場(chǎng)新開(kāi)的“恰恰谷”，集聚了吃谷天堂漫魂、Rejet黃浦首店、大發(fā)四季全國(guó)首店等大量品牌區(qū)域首店、特色店及在地原創(chuàng)品牌集合店，為消費(fèi)者提供了獨(dú)特的“買(mǎi)谷—拍照—用餐”沉浸式消費(fèi)體驗(yàn)。
“南京路如今成了各類(lèi)潮玩品牌、次元品牌的‘比拼場(chǎng)’，大家都拿出最新的、最獨(dú)特的商品，放在南京路。”一位業(yè)內(nèi)人士說(shuō)。
南京路上的卡游城市旗艦店具有其獨(dú)特性：這里打造了多個(gè)IP主題區(qū)域，賽羅奧特曼立體大卡牌打破“次元壁”，哪吒票房卡卡墻帶消費(fèi)者重溫電影的感動(dòng)，小馬寶莉碧琪歡樂(lè)派對(duì)大場(chǎng)景吸睛十足，角色躍動(dòng)、燈光變幻，帶來(lái)夢(mèng)幻般的視覺(jué)享受，全新潮流IP tokidoki首次曝光上海城市漫游卡；餃子導(dǎo)演的“哪吒票房沖刺手繪圖”也出現(xiàn)在店內(nèi)，成為市民打卡熱點(diǎn)。現(xiàn)場(chǎng)還設(shè)有哈利·波特、貓和老鼠、飛天小女警三大熱門(mén)IP專(zhuān)區(qū)，粉絲可以在現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)沉浸式互動(dòng)；作為城市旗艦店，店鋪還準(zhǔn)備了多款融合上海地標(biāo)特色的限定產(chǎn)品，在其他地方買(mǎi)不到。
“現(xiàn)象級(jí)”品牌的吸引力與南京路的集聚效應(yīng)疊加，吸引到大量消費(fèi)者的目的性消費(fèi)：以百聯(lián)ZX創(chuàng)趣場(chǎng)為例，商場(chǎng)單日客流、銷(xiāo)售最近創(chuàng)下了開(kāi)業(yè)以來(lái)的歷史新高。
“文旅商體展”聯(lián)動(dòng)創(chuàng)造消費(fèi)增量
4月中旬以來(lái)，上海國(guó)際花展在全市熱鬧舉行。作為本屆花展的城市主會(huì)場(chǎng)，新天地區(qū)域5月以來(lái)依舊熱鬧非常。
借助上海國(guó)際花展的熱度，新天地的兩檔主題市集“東臺(tái)好市·花語(yǔ)集”和“新天地碰頭·濃情澳門(mén)市集”共迎接了超過(guò)30萬(wàn)的客流。
“打卡位于太平橋公園的花展、逛逛位于太平洋新天地的花市，再在新天地商業(yè)街區(qū)吃吃買(mǎi)買(mǎi)。白天到晚上，實(shí)現(xiàn)逛游吃玩一條龍?bào)w驗(yàn)。”這成了不少消費(fèi)者最近在大新天地區(qū)域的游玩路線。“五一”長(zhǎng)假期間，新天地全域客流同比上漲25%，銷(xiāo)售同比上漲16%。
“文旅商體展”融合聯(lián)動(dòng)，帶來(lái)了新的消費(fèi)體驗(yàn)；精準(zhǔn)定位消費(fèi)人群，則創(chuàng)造更多消費(fèi)新場(chǎng)景。
記者最近發(fā)現(xiàn)，第一百貨商業(yè)中心7樓變身上海首個(gè)銀發(fā)主題復(fù)合空間“繁花里”，以“無(wú)齡感生活提案者”為核心理念，專(zhuān)為“6275”人群（出生于1962年至1975年的人群）而打造美好生活樣本，提供富有情緒價(jià)值的生活美學(xué)空間。
“繁花里”是充滿體驗(yàn)感的空間，攜手聯(lián)華、第一醫(yī)藥、三聯(lián)、the bálancing、Age Club、迪信通等內(nèi)外部資源，串聯(lián)起營(yíng)養(yǎng)工坊、健康工坊、美學(xué)工坊、智科工坊等四大特色功能空間，涵蓋食品、廚房用品、養(yǎng)生保健、日用品、潮流服飾、智能產(chǎn)品等多個(gè)品類(lèi)，滿足銀發(fā)經(jīng)濟(jì)人群的多元購(gòu)物需求。這里還提供社交功能，開(kāi)展線下社群互動(dòng)等社交活動(dòng)。“未來(lái)將與相關(guān)品牌資源聯(lián)動(dòng)，帶來(lái)一系列時(shí)尚、藝術(shù)類(lèi)沙龍?bào)w驗(yàn)活動(dòng)，還有人形機(jī)器人互動(dòng)，陪伴大家解鎖更多休閑娛樂(lè)新體驗(yàn)。”第一百貨商業(yè)中心負(fù)責(zé)人說(shuō)。
最近，第一百貨商業(yè)中心還啟動(dòng)了今年以來(lái)最大力度的促銷(xiāo)活動(dòng)，“五一”期間，銷(xiāo)售額相比去年同期增長(zhǎng)超17%。
“好口味+更實(shí)惠”培育新顧客
黃浦是老字號(hào)最為集聚的城區(qū)。在“五五購(gòu)物節(jié)”中，黃浦老字號(hào)動(dòng)足腦筋，用“好口味+更實(shí)惠”，吸引老顧客、培育新顧客。
老字號(hào)杏花樓（黃河路店）門(mén)口的長(zhǎng)隊(duì)是最近黃河路上的一道風(fēng)景。今年3月中旬，杏花樓黃河路店調(diào)整了茶點(diǎn)單，六成產(chǎn)品大幅降價(jià)，部分點(diǎn)單率高的點(diǎn)心只要9.9元，不到百元，兩個(gè)人就能吃得又好又飽。今年5月以來(lái)，這波消費(fèi)熱度有增無(wú)減。
“五一”期間，杏花樓（黃河路店）經(jīng)理孔海明忙得不可開(kāi)交：“我們門(mén)店大堂午市的翻臺(tái)率達(dá)到了三次；晚市座位全滿，且增長(zhǎng)了40%的客流。”孔海明觀察，晚市客流的上升得益于黃浦從白天到晚上的文旅商體展活動(dòng)。“很多消費(fèi)者吃完晚飯，會(huì)去南京路、外灘以及新天地逛逛。”
節(jié)假日加上好心情，讓消費(fèi)者的消費(fèi)意愿也更強(qiáng)。“五一”期間，杏花樓（黃河路店）包房的午市和晚市場(chǎng)全滿，大廳的客單價(jià)比平時(shí)上升了20%到30%以上。
消費(fèi)者愿意消費(fèi)，也得益于老字號(hào)的堅(jiān)守與創(chuàng)新。“我們老字號(hào)的口味與品質(zhì)要堅(jiān)守。”杏花樓副總經(jīng)理智靜告訴記者，即便調(diào)整后，杏花樓（黃河路店）的很多點(diǎn)心售價(jià)只有9.9元，但降價(jià)不降質(zhì)，分量、服務(wù)都不打折。他們沒(méi)有預(yù)制菜，所有的點(diǎn)心均由廣東師傅手工現(xiàn)做，即點(diǎn)即蒸。
營(yíng)銷(xiāo)手段要?jiǎng)?chuàng)新。杏花樓（黃河路店）不但點(diǎn)心價(jià)格下調(diào)，還推出了晚市滿100元減35元的折扣力度，受到了消費(fèi)者的歡迎。“這波優(yōu)惠活動(dòng)持續(xù)到5月底，但后續(xù)還會(huì)有新的活動(dòng)，一波接一波，讓消費(fèi)熱度持續(xù)。”孔海明說(shuō)。
老字號(hào)集聚的豫園商城在“五一”長(zhǎng)假迎來(lái)了累計(jì)21萬(wàn)人次的客流量。持續(xù)涌動(dòng)的人潮帶動(dòng)了這里的逛吃經(jīng)濟(jì)。
早上吃南翔饅頭店的滬式早茶，中午吃上海老飯店的國(guó)家級(jí)非遺本邦菜，晚上坐在綠波廊的景觀位，一邊欣賞荷花池的碧波蕩漾，一邊體驗(yàn)海派菜點(diǎn)……在豫園的一天三頓都被老字號(hào)“安排得明明白白”。
“八寶鴨，扣三絲，清炒鱔糊，腌篤鮮，紅燒肉，XO醬爆蠶豆瓣百合……‘五一’期間這些菜都賣(mài)得很不錯(cuò)。”說(shuō)起這幾天哪些菜最受顧客歡迎，上海老飯店廚師長(zhǎng)羅玉麟如數(shù)家珍。作為外地游客來(lái)滬體驗(yàn)本邦菜的首選，在長(zhǎng)假都是老飯店的“重頭戲”。為了迎接大客流，全員上崗是基本操作。各色食材，尤其是暢銷(xiāo)菜更要提前備貨充足。“光八寶鴨，我們平均一天就能賣(mài)掉近200份。”羅玉麟說(shuō)。南翔饅頭店這樣的“網(wǎng)紅鼻祖”，排隊(duì)更是從早到晚，平均一天售出超6萬(wàn)只小籠饅頭是假日的常態(tài)。
除了傳統(tǒng)經(jīng)典，創(chuàng)新季節(jié)菜也很受游客青睞。“今年的春季新品，特別受歡迎，同比去年總銷(xiāo)量增長(zhǎng)明顯。”綠波廊副總經(jīng)理王時(shí)佳說(shuō)。新菜品受歡迎、反響好，讓他們更有守正創(chuàng)新的動(dòng)力。“5月，我們將推出全新菜單，更新率近50%，希望給消費(fèi)者帶來(lái)煥然一新的味道。”